Món ăn miền Nam

[hellomoto]

đây là thớt post các món ăn Miền Nam, các Hot hãy vào đọc để nâng cao tay nghề, biểu diễn cho các anh iu, mẹ yêu, bố yêu, con yêu và linh tinh yêu:)), một ngày bên mâm cơm ấm cúng và happy nha, nào hãy bắt đầu bằng :

Ba Rọi Xào Mắm Ruốc


Chuẩn Bị

- 1/2 lbs thịt ba rọi
- 2 TSP mắm ruốc
- 2 TSP đường
- 2 TSP đầy xả bầm
- 1 TSP dầu hột điều
- Khóm thái miếng bằng thịt ( tuỳ ý ) optional

Cách Làm

Thịt ba rọi trụng nước sôi , hơi chín , thái sợi vuông dài ( bằng cán đũa ).
Cho dầu hột điều + xả cô chảo phi cho thơm , kế đến cho thịt + mắm + đường + 1/4 cup nước lèo ( chicken broth ) rộn đều , nấu sôi vặn lửa nhỏ xuống ( nêm thêm nước mắm cho vừa ăn , tuỳ ý ) , tiếp tục nấu cho cạn nước . đảo đều trước khi trút qua dĩa


***Món này có thể dùng chung với dưa leo , và cơm trắng

Bạch Tượng Lưu Hà ( Bao tử giả voi)

( Sửa soạn cho 6 người ăn)

Vật liệu:

- 1 cái bao tử heo có vòi dài 10 cm
- 3 xâu hạt sen đã lột vỏ sẩn ( hay 1 hộp hạt sen )
- 50 g nấm hương
- tiêu, muoi-&i, bột ngọt
- Nước tro tàu
- 5 tép hành lá
- 3 muổng súp dầu ăn
- 1 củ sắn để làm ngà voi
- 700 g giò sống
- 50 g bún tàu
- 100g củ hành
- 1 củ hành tím
- 1 muỗng súp nước tương
- 300 g xương heo để nấu nước dùng ( thay vì lấy xương gà )
- 6 tép tỏi bằm nhỏ

Cách làm

Bao tử:
Ngâm nước lạnh, để vào một chút giấm vào ngâm độ 1h 30 , lộn ra, rửa sạch.
Bắt nồi nước sôi, bỏ bao tử vào trụng sơ 5 phút, cho ra ngay, ngâm vào nước lạnh, cạo thật sạnh bỏ vào 2 muổng súp muối bọt
bóp cho thật nhiều cho ra hếtchất dơ, rửa lại nước lạnh cho thật sạch, để ráo nước ( còn nếu muốn mau hơn , thì nên ngâm vào nước tro tàu độ một giờ, cạo sạch lại cũng được)
- Củ sắn cắt theo chiều dài để chuốt 2 ngà voi. Cắt củ sắn dài chừng 6 cm, Chuốt tròn bằng vòng cở cây viết bic. Hai đầu nhọn và hơi cong như ngà một con voi
-Hạt sen : Nấu mềm giả nhuyễn
- Bún tàu ngâm nước cắt ngắn độ 3 cm
- Nấm hương ( nấm đông cô ) ngâm nước cho nở mếm ra, rửa sạch, cắt ra cho bằng nhau, và đè bẹp xuống như hai cái lổ tai voi, bỏ vào nồi nước dùng cho mêm , sau đó vắt cho ráo nước
- Hành tây xắt hạt lựu
- Cho 3 chén nước lạnh vào nồi, cho chút muối và củ hành tây vào nấu với xương heo làm nước dùng. Nhớ hớt bọt, nếu không nước dùng sẽ đục mất ngon và đẹp
- Cho giò sống, bún tàu , hạt sen, 1 muỗng ca phê muối, 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng bột ngọt, củ hành tây, nấm hương, trộn đều, nêm vừa ăn là được
- Bao tử lộn phía trong ra ngoài để có chổ gần cuống giống như miệng voi ( da phía trong bao tử màu hơi nâu mới giống da voi, cuống bao tử làm vỏi voi)
- Nhồi thịt vào bao tử, ém cho chặt, dùng kim may lại ngay phần hở đường may cách chổ dồn thịt độ 2cm, vì khi thịt chín lại nở ra thêm
- Bắt nồi nước lạnh hơi nhiều, cho chút muối vài củ hành bỏ bao tử nấu cho mềm ( cũng khoảng 2 giờ) .
Nước này phải để ngập bao tử để bao tử không bị đen.
- Sốt : Cho một muỗng súp bột năng vào tô, chế nước dùng từ từ vào, tán đều ( nước dùng phải nguội, kéo bột bị óc trâu), cho 3 muỗng súp dầu vào chảo, cho hành tỏi bằm nhỏ vào xào cho thơm, cho nước dùng khuấy với bột năng vào, khuyấy chín bột. Dùng rây lượt lại cho kỷ. Bắt lên bếp trở lại, bỏ hành lá vào , nêm muối, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống

Cách trình bày

- Bao tử chín vớt ra, cắt phần còn dư phíaz dưới chổ may ( cắt hơi xiên xiên từ trên để bao tử vào dĩa cho bao tử hơi đứng )
cắtbỏ gần 1/3 bao tử, cắt xéo nhiều về hướng vòi voi. Để bao tử vào tượng bầu dục ( ovale) sao cho trông giống như con voi ngồi
- Dội nước sốt lên voi
- Gắn ngà voi vào (ngà này sát bên cuống bao tử, vòi voi) và phải dùng đủa chọc 2 lổ 2 bên mới gắn vào được
- Cách ngà voi về phía tên độ 2 cm, ta gắn mắt vào ( mắt là 2 hột đậu đen , nếu không có hột đậu đen, ta có thể cắt 2 miếng
nấm hương hình thoi gắn vào thế hột đậu đen cũng được)
- Trên mắt và cách độ 3 cm, ta gắn 2 lỗ tai voi ( bằng nấm hương )
- Xong ta thấy giống nhu voi đang tắm sông. Món này đem bày bàn khi ăn đem xuống, cắt đôi theo chiều dọc rồi xắt lát ngang,

Món này ăn nóng và thường đãi trong các buổi tiệc



Bao tử heo nhồi thịt


Nguyên liệu :
1 cái bao tử heo nhỏ
- 200gr thịt heo xay
- 20gr miếng - ít mộc nhĩ
- 1 lòng đỏ trứng - gia vị
- Hành lá và hành củ
- cà rốt
- Cà chua - Dưa leo



Cách chế biến :
1. Bao tử bóp muối, cạo rửa sạch ngâm với nước có pha chút gừng và rượu khoảng 1 giờ. Sau đó, lộn ngược phần trong ra ngoài. Đun nước sôi, cho bao tử vào chần sơ rồi vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo.

2. Mộc nhĩ và miến ngâm nước lạnh cho nở. Miến cắt nhỏ, mộc nhĩ xắt vụn, trộn vào cùng với thịt heo xay, thêm vào chút tiêu, gia vị, lòng đỏ trứng rồi trộn đều

3. Bao tử lộn phần trong ra phần ngoài để ráo, hãy nhét phần nhân thịt, thịt heo xay vào, dùng kim khâu kín phần hở.

4. Đun sôi nước có pha chút muối, cho bao tử vào luộc độ 1-1.5h. Sau đó, vớt ra ngâm nước lạnh cho lâu đen

5. Cà rốt, cà chua, hành củ tỉa hoa, dưa leo tỉa thành ống đựng nước mắm. Bao tử cắt miếng hình thoi rồi xếp lên đĩa, ăn nóng.

[Jenny7979]

Wow, topic này hay nè. Có man này rành mấy dzụ này hem ta ?? ;))

[hellomoto]

Wow, topic này hay nè. Có man này rành mấy dzụ này hem ta ?? ;))

ho hô chưa gì đòi dụ roài, đúng là bà chị...:))

Bò bảy món

http://farm4.static.flickr.com/3093/2650118269_48decfbb16.jpg?v=0


Đây là món cuối tuần, làm nhiều món như vậy, chúng ta cần nhiều thì giờ để chuẩn bị, cho nên chỉ có thể khi đải nhiều người, và những bửa tiệc đông người càng thêm ấm cúng ...vui làm ta càng ngon miệng hơn

Chúc các bạn cuối tuần vui vẻ và hạnh phúc bên nồi lẫu bò nhúng dấm, ngoài trời ...đang mưa thì ....ấm áp vô cùng

Đây là những thực đơn trong 7 món bò :

1 – Bò nhúng dấm--------1 - Gỏi bò
2 – Bò Kim Tiền------------2 - Bò nướng lá lốt
3 – Bò chiên tái------------3 - Bò tái chanh
4 – Bò cuốn mỡ chài------4 - Chả Đùm
5 – Chả bò hấp------------5 - Bò nướng mỡ chài
6 – Bò cuốn lá Lốt---------6 - Bò nhúng dấm
7 – Cháo bò ---------------7 - Cháo bổi

Tuỳ theo sự sắp xếp , khi dọn món cách 1 hoặc cách 2 tuỳ ý mình

MÓN THỨ 1 :

BÒ NHÚNG DẤM
Nguyên liệu

1 kg thịt bò thăn ( hoặc bottom round ) nhờ chợ thái mỏng dùm
- Nước dưà tươi 1 trái ( hoặc 1 hộp nước dừa jus de coco)
- giấm , đường , xả , ớt , tỏi , khóm ( hay thơm hộp) ,
- 1 chai mắm nêm
- rau sống :: salad , rau thơm các loại , hẹ , giá , dưa leo , khế , xoài chua , táo xanh v.v.,
- bánh tráng

Thực hiện

NGÂM XẢ :
Xả thaí thiệt mỏng , ngâm 2 TSP giấm + 1/4 TSP đường + tí tỏi , ngâm 1 -> 2 giờ cho thấm.

PHA MẮM NÊM
Mắm nêm + khóm xay ( đừng nát quá ) + 1 tsp nước chanh vắt , cho lên bếp nấu sôi rồi cho đường vô từ từ , khi thấy vừa ăn thì được .

Rau sống rửa sach , bày ra dĩa ( tuỳ ý )

1 lon nước dừa COCO + 1 TSp giấm + 1\2 TSP đường cho vô 1 cái hỏa lò ( firepot ) làm nước nhúng . Ăn tới đâu nhúng bò vô dấm tới đó , cuốn bánh tráng + rau sống

* Món này có thể cuốn bánh tráng với bún , chấm mắm nêm , hoặc tuỳ ý


MÓN THỨ 2 :

BÒ KIM TIỀN

Nguyên liệu :

- 1 500gr thịt thăn bò xay ( ướp 1 muỗng súp nước mắm + 1/2 muỗng cà phê đường +
1/2 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cà phê ngọt ,hay bột nêm
Trộn đều , vo viên tròn khoảng 7 viên )
- 1 cây lạp xưởng ( xắt miếng vừa , ngang , xắt khoảng 14 miếng )
- 1/4 miếng gan heo khoảng 80 gr( xắt miếng như lạp xưởng ,)
- mỡ heo ( trụng sơ nước sôi cho dễ , xắt miên như lạp xưởng )
- đậu phông rang gĩa nát
- mỡ hành
- cây ghim

Đè bẹp viên bò , cho lạp xưởng , gan heo , mỡ (mỗi thứ 2 miếng ) gói lại , rồi vo tròn , xỏ vô cây ghim
Khi sắp ăn thì nướng cho vàng đều , rút cây ghim ra , sắp vô dĩa , rắc đậu phộng , rôì đến mỡ hành
Chấm mắm nêm hoặc nước mắm pha tùy ý . Aên không hoặc cuốn bánh tráng rau sống như bò nhúng giấm .


MÓN THỨ 3 :

BÒ CHIÊN TÁI
( Có thể thế món này bằng món BÒ TÁI CHANH )

Nguyên liệu :

- 500gr thịt bò thăn
- dầu ăn
- 1/2 muỗng cà súp bột tỏi , và bột hành
- 1/2 muỗng cà phê muối
- nước mắm pha chanh , tỏi ớt
- rau sống

Thực hiên:

- Thịt bò thía mỏng cỡ 1 cm , to cỡ 2 ngón tay . dùng cán dao dần sơ cho thịt mềm . ướp tiêu, muối, bột tỏi, hành . dảo dều rồi cho 2 tsp dầu ăn vô trộn sơ.

- Chảo cho nhiều dầu , tráng tròn chảo rồi đổ dầu trở lại hũ đựng . đun chảo cho THẬT NÓNG . cho từng miếng thịt vô chiên thật nhanh , lật mặt . Thịt có vết cháy l, nhưng vẫn còn hơi sống bên trong là được, xắp ra dĩa

Rau sống cuộn thịt bò chấm nước mắm tỏi , ớt


MÓN THỨ 4 :

BÒ CUỐN MỠ CHÀI

nguyên liệu:

- 500gr thịt bò thăn
- 100 gr gan heo
- 1 cây lạp xưởng
- đậu phộng rang giã nát
- 1/2 muỗng súp xả bầm
- 1 muỗng cà phê tỏi khô giã nát
- 1 miếng mỡ chài
- 2 muỗng cà phê đầy nước mắm ngon
- 1/2 muỗng cà phê đường
- tí tiêu , bột ngọt hay bột nêm

Thực hiện :

Thịt bò thái thớ ngang ( nhờ chợ slice dùm )
gan heo thái mỏng nhỏ hơn thịt chút xíu , lạp xưởng thái xéo mỏng vừa
Gan heo , thịt bò ướp gia vi trên ( n'c mắm , đường , tiêu , bột ngọt , hành tỏi khô + 1 TSP đậu phộng )

Mỡ chài rửa sạch , cắt miếng vuông lớn hơn thịt chút xíu .
( Mỡ chài + thịt bò + gan heo + lạp xưởng ,mỗi thứ 1 miếng , cuộn tròn lại )

- Khi sắp ăn , đem thịt bò lên vĩ nướng , cho vàng đều , xắp vô dĩa , trên thoa mỡ hành và rắt đậu phộng .
Ăn với rau sống chấm mắm nêm


MÓN THỨ 5 :

CHẢ BÒ

Nguyên liệu :

- 400 gr thịt bò xay
- 80 gr mỡ heo thái hạt lựu nhỏ
- 100 gr thịt heo xay
- 1 miếng mỡ chài ( cắt làm 2 hoặc 3 )
- 3 tai nấm mèo ( ngâm nước cho mềm, bầm nhỏ )
- ít bún tàu ( ngâm nước cho mềm cắt nhỏ )
- 1 muỗng súp đầy vun đậu phông rang giã nhỏ
- 1muỗng súp nước mắm ngon
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu ( thích cay thì cho thêm theo ý mình)
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt , tỏi , hành củ xắt nhỏ khoảng 1 củ
- 1 cái bánh đa
- 1 trứng gà ( đánh đều )

Thực hiện :

Trộn chung tất cả thịt , trứng , mỡ và gia vị lại . nhồi cho dẻo .
Dùng 2 cái chén lớn , lót mỡ chài , rồi cho nhân vô đè hơi chắc , cho vô xửng hấp khoảng 10 -> 15 phút thì chả chín . Úp dĩa lên miệng chén rồi lật ngược xuống , lấy chén ra .

Dùng nóng với bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm


MÓN THỨ 6

BÒ CUỐN LÁ LỐT

Nguyên liệu :

- 500 gr thịt bò xay
- 50 gr mỡ thái hạt lựu nhỏ ( luột sơ mỡ cho dễ thái )
- lá lốt

Gia vị :
- 1 muỗng súp xả bầm nhỏ
- 1 muỗng cà phê tỏi phi vàng
- 2 muỗng đầy vung đậu phông giã hơi nát
- tí xíu ngũ vị hương (5 épices )
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt hay 1 muop-'ng cà phê bột nêm bột ngọt
- 1 muỗng súp xì dầu
- 1 muỗng cà phê đường đường

Thực hiện :

Trộn thịt, mỡ với gia vị cho thật đều , Muỗng cà phê múc hơi đầy vun cho vô lá lốt gói lại , như cuốn chả giò nhỏ .
- Thoa tí dầu bên ngoài lá lốt trước khi nướng để lá giữ được màu xanh . xắp vô vĩ . Nướng trên lò than ( đừng để lá lốt bị cháy đen )
_ xắp bò ra dĩa trên rắt đậu phộng và mỡ hành

Dùng lúc còn nóng với rau sống , chấm mắm nêm

MÓN THỨ 7 :

CHÁO BÒ

Nguyên liệu :
- 2/3 chén nhỏ gạo tẻ ( ngâm nước ấm 15 phút , trải mỏng ra rổ phơi 30 phút cho khô nước )
- 1 lon chicken broth 32 oz ( hoặc 1lít rưởi nước lèo heo )
- 1/2 lon nước lạnh
- 1/2 chén dậu phộng giã vừa
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê tỏi xay
- 2 muỗng súp dầu ăn

Thực hiện :

- Cho dầu vô nồi , đun cho thật nóng , cho gạo vô rang ( 2 phút ) rồi cho tỏi xay vô phi sơ rồi cho thịt bò xay vô xào hơi chín , kế đến cho nước lèo + nước lạnh nấu sôi , văn lửa nhỏ xuống . Nấu tiếp khoảng 15 - 20 phút là cháo chín . lòng đỏ trứng gà đánh đều , rồi cho từ từ vô nồi cháo , lấy đũa khuấy nhẹ để trứng thành sợi .

Nếu thích ăn thịt bò nấu đừng chín quá, thì xào thịt bò sau cùng, khi cháo chín, thì bỏ thịt bò vào, trộn đều với cháo, múc ra tô, để hành lá, rắc tí tiêu vào

Chúc các bạn một món ăn ngon miệng với Bò 7 món



BÚN MẮM - LẨU MẮM


http://i59.photobucket.com/albums/g286/concotrang/bunmam2pe0-2.jpg

Lẩu mắm


Việc chọn loại mắm có chất lượng như thế nào đó sẽ quyết định chất lượng thành phẩm. Với mắm, không thể nào nói chính xác độ mặn ngọt, ngon dở mà tuỳ vật liệu sẵn có và khẩu vị nêm nếm của người nấu.

Phân lượng tượng trưng:

A. Nấu mắm:

Cách nấu 1: Cách nấu này thường dùng để kinh doanh hay áp dụng cho những ngừơi chưa quen mùi mắm, dễ dàng gia giảm lượng mắm nấu xong.

Nấu nước dùng xương heo: Nấu 1 kg. xương heo với khoảng chừng 3, 5 lít nước + 100 gr. củ giềng cắt lát + 5 tép sả đập dập + 100 gram hành tím nướng sơ cho cháy vỏ ngoài, rửa sạch bụi than. Hầm nhỏ lửa, vớt bọt liên tục, còn lại khoảng 3 lít. Lược bỏ xác hành xương. Nếu dùng nồi áp suất thì chỉ cần cho xương, hành vào nồi với 3 lít nước và nấu theo thời gian quy định của từng kiểu nồi.

Nấu mắm: 300 gr. cá mắm nguyên con hoặc miếng như mắm cá linh, cá sặc, cá lóc, cá dưa… tuỳ ý. Mắm cá sặc và cá linh thường được ưa chuộng nhất với cách nấu dùng cả hai thứ phân lượng bằng nhau. Nấu cá mắm với chừng 1 lít nước, nhỏ lửa cho đến khi xác cá rữa nát. Lọc lược qua một túi vải thưa. Hoà từ từ nước nấu mắm vào nước dùng xương heo, tuỳ khẩu vị. Có thể một phần nước dùng + một phần nước mắm nấu. Tuỳ thích nêm nếm lại hỗn hợp với chút muối hoặc bột ngọt nhưng nêm đậm đà chứ đừng mặn.

Cách nấu 2: Cho mùi vị mắm đậm đặc. Người sành mắm có thể chọn loại mắm hợp khẩu vị riêng để thực hiện món ăn.

- Nấu 300 gram mắm với 2 lít nước + 20 gram hành tím nướng + 5 tép sả đập dập + 50 gram giềng cắt lát. Nấu nhỏ lửa cho rã xác mắm, lọc lược qua một túi vải bỏ xác mắm, xác hành... cho nước trong đẹp. Nêm nếm lại tuỳ khẩu vị, nếu thấy mắm đậm đặc quá có thể thêm ít nước sôi.

@ Lưu ý mắm còn sống thì khó kiểm tra chất lượng nhưng khi nấu lên, mùi mắm bốc ra sẽ cho biết phần nào chất lượng mắm. Mắm dở khi nấu có mùi rất khó chịu. Phân lượng hành, giềng, sả tuỳ khẩu vị riêng để gia giảm, nếu thích có thể cho thêm ngay sau khi nấu xong. Sau khi có nước mắm nấu theo cả hai cách, làm nóng chừng 2 muỗng súp dầu ăn hoặc mỡ nước với nửa muỗng súp sả băm, để cho dầu vừa dậy thơm mùi sả là tắt bếp, đừng để sả cháy, gạn lấy dầu bỏ xác sả, cho dầu vào nồi; thêm vài lát ớt tươi, giữ nóng trên bếp. Nếu giữ nóng nước nấu mắm trên bếp qua nhiều giờ, nước sẽ cạn bớt làm mắm trở mặn, hãy châm thêm ít nước sôi vào.





bún mắm

B. Các loại rau trái và thực phẩm ăn kèm:

- Thơm chín, cà tím cắt miếng nhỏ; đậu bắp cắt chéo khúc ngắn.

- Các loại rau phổ thông: Giá sống, rau muống chẻ, bắp chuối bào, cải cay hoặc cải ngọt, húng quế, húng lủi, hẹ, ngó súng ...

- Các loại rau thổ sản: Kèo nèo, rau đắng, lá lụa, lá xoài non, bông điên điển, bông sầu đâu, sau sam, thân chuối non...

- Bún tươi, nước mắm nguyên chất, chanh ớt.

- Thịt cá quen thuộc: Tôm thẻ lột vỏ, cá bông lau, cá hú (catfish) hoặc cá lóc cắt lát hay cắt miếng lớn nhỏ tuỳ ý, thịt ba chỉ cắt miếng mỏng nhỏ... Các loại khác: thịt heo quay, nạc bò mềm cắt lát mỏng, mực tươi cắt miếng mỏng, lươn làm sạch cắt khúc, ốc bươu moi lấy nạc làm sạch...vv

C. Thực hiện món ăn:

1. Bún mắm: Nếu muốn một nồi nước mắm nấu chừng 3 lít có độ ngon ngọt nhất định thì hãy cho vào nồi một lượng thịt, cá, tôm vừa đủ chia đều số tô bún định múc. Thí dụ bạn định làm mười tô bún thì hãy tính mỗi tô chừng 3 con tôm, một lát cá, ba hay bốn miếng thịt, một hai miếng cà tím. Thả hết số thực phẩm vào nấu chín trong nồi nước mắm nấu. Còn những loại thực phẩm khác tuỳ ý sử dụng ít nhiều. Dùng một cái vá, múc nước mắm nấu sôi ngay trong nồi và trụng chín các loại như mực, thịt bò.v.v. Chia bún tươi ra tô, múc nước mắm nấu thật nóng và cho các loại thực phẩm lên mặt bún.

- Nhũng loại rau trái có tuỳ điều kiện chợ búa, trình bày vào dĩa riêng để ăn kèm. Nêm nước mắm nguyên chất, chanh ớt tươi.

2. Lẩu mắm: Khi trình bày bún mắm ở dạng lẩu thì nên nêm nước mắm nấu mắm lạt, vì trong khi ăn, nước lẩu sẽ đậm đà dần nhờ các thực phẩm được làm chín trong nồi lẩu. Chuẩn bị nước nấu mắm số lượng nhiều để châm thêm khi ăn.

- Dọn nước nấu mắm trong nồi lẩu, thả vào cà tím, thơm cắt nhỏ...

- Trình bày các loại thực phẩm tôm, cá, mực.v.v. trong một dĩa riêng.

- Rau sống ăn kèm dọn riêng. Bún tươi và nước mắm, chanh ớt..

- Khi ăn tuỳ ý nhúng rau, các loại thực phẩm vào nồi lẩu sôi.

VN có xuất khẩu sang một số quốc gia những loại mắm nước ngọt quen thuộc như cá sặc, cá linh... Hoặc mắm cá thu dạng lát mỏng thường được chế biến bằng cách xay quết (bỏ da, xương) với nước thơm chín để thành dạng mắm sệt hay còn là phệt, nêm trộn với đường, tỏi ớt băm... ăn kèm thịt heo luộc, rau sống hoặc băm nhỏ mắm cá thu để chưng với trứng, thịt băm. Nếu thích, các bạn hãy thử nấu bún mắm bằng mắm cá thu. Có người cho rằng bún mắm nấu bằng mắm cá thu có mùi dễ chịu hơn các loại mắm đồng (mắm đồng là từ của người nam bộ hay chỉ cho các loại mắm làm bằng những loại cá nứơc ngọt thu hoạch chủ yếu từ ao, đìa, ruộng..hơn là sông) và đậm đà một cách khác.

[cheatgirl]

Pác helo này nấu mắm không theo kiểu nam bộ mà theo kiểu nhà hàng ở xì gòn rùi nè!
hôm nào hội 8 rồng rắn tour nhỏ nhỏ về Mỹ Tho đi, cheat nấu mắm đãi 1 bữa đảm bào ghiền, mà nấu hỏng có giống cái cách bác helo bày ở trên đâu, nấu kiểu đó mất mùi mắm hết rồi! %-(

[hellomoto]

Pác helo này nấu mắm không theo kiểu nam bộ mà theo kiểu nhà hàng ở xì gòn rùi nè!
hôm nào hội 8 rồng rắn tour nhỏ nhỏ về Mỹ Tho đi, cheat nấu mắm đãi 1 bữa đảm bào ghiền, mà nấu hỏng có giống cái cách bác helo bày ở trên đâu, nấu kiểu đó mất mùi mắm hết rồi! %-(

Điều đó rồi xảy ra, em biết...... và em...... biết :))

[dieumy]

Pác helo này nấu mắm không theo kiểu nam bộ mà theo kiểu nhà hàng ở xì gòn rùi nè!
hôm nào hội 8 rồng rắn tour nhỏ nhỏ về Mỹ Tho đi, cheat nấu mắm đãi 1 bữa đảm bào ghiền, mà nấu hỏng có giống cái cách bác helo bày ở trên đâu, nấu kiểu đó mất mùi mắm hết rồi! %-(

Chị Chít làm lẩu mắm rồi sent EMS ra cho e một hũ đi, đừng kể nữa, e thèm !:((

[hellomoto]

Chị Chít làm lẩu mắm rồi sent EMS ra cho e một hũ đi, đừng kể nữa, e thèm !:((

nhìn lại cho đỡ thèm nè em:-ss

http://i59.photobucket.com/albums/g286/concotrang/bunmam2pe0-2.jpg